Comunicación, investigación y diseño para recuperar la memoria gastronómica
Platos Olvidados es un proyecto ideado por Algas Comunicación que nace para recuperar recetas vinculadas a la memoria de los pueblos y demostrar que el patrimonio gastronómico también se conserva cocinándolo. En Lodosa, el proyecto se centró en el Puchero Lodosano, una elaboración prácticamente desaparecida que volvió a la actualidad mediante investigación, testimonios, cocina y participación ciudadana.
Desde Algas trabajamos la identidad del proyecto, la comunicación, los materiales gráficos, la difusión en redes y medios y el apoyo a las diferentes acciones: recuperación de la receta, reinterpretaciones culinarias, concurso y presentación pública. El diseño tomó como referencia el lenguaje de los antiguos recetarios y carteles, reforzando la conexión entre pasado y presente.
El valor del trabajo está en convertir una receta local en una historia colectiva. La comunicación permitió que el Puchero Lodosano dejara de ser un recuerdo disperso y se transformara en patrimonio compartido, conversación pública y oportunidad para la hostelería y la identidad de Lodosa.
