Hace diez años la IGP espárrago de Navarra quería hacer algo para que el espárrago de Navarra fresco llegara a los hogares y los restaurantes antes de que la temporada estuviera avanzada. La recolección del espárrago empieza a finales de marzo, pero no llegaba a las mesas hasta finales de abril o principios de mayo. Nuestra idea gustó: crear un evento en el que se diera el pistoletazo de salida, con la suficiente potencia como para llegar a todos los medios de comunicación e influencers gastronómicos. Para ello nos aliamos con Restaurantes del Reyno, una selección de los mejores restaurantes navarros y empezamos a llamar a los mejores cocineros para que nos acompañaran a una huerta a recoger ese primer espárrago, cada año en una localidad diferente.
En diez años han pasado por la Cata del Primer Espárrago cocineros como Francis Paniego, Quique Dacosta, los hermanos Torres, María Marte, Jesús Sánchez, Hilario Arbelaitz o Igor Arregui, además del presentador de Telecinco Pepe Ribagorda. Nos han acompañado presidentas del gobierno de Navarra, ministros y muchísima gente del mundillo gastronómico.